Café HONEY

Café de Origen Mexicano, Bolsa de 1 Kg.

San Pedro Sochiapam, Veracruz
"Tierra de las Flores"

Un café de altura cultivado en las montañas de Veracruz, cuidadosamente cosechado a mano y procesado mediante el método Honey, una técnica que permite conservar parte de los azúcares naturales del fruto durante el secado, aportando una taza más dulce, compleja y aromática.

Perfil de Taza

☕ Notas aromáticas: Miel y frutos rojos

🍫 Sabor: Achocolatado y afrutado

🍯 Retrogusto: Dulce y prolongado, con delicadas notas a miel

⚖️ Cuerpo: Medio a sedoso

✨ Experiencia: Una taza equilibrada, dulce y compleja que resalta las características del café de altura mexicano.

Origen

Región: San Pedro Sochiapam, Veracruz

Altitud: 1,250 msnm

Las condiciones climáticas y la riqueza de los suelos de esta región permiten el desarrollo de granos con una excelente concentración de azúcares y compuestos aromáticos, produciendo un café de gran personalidad.

Proceso Artesanal

✅ Corte manual selectivo.

✅ Fermentación controlada durante 12 horas.

✅ Lavado con agua limpia y manejo cuidadoso del grano.

✅ Secado en camas africanas de malla durante 7 a 10 días.

✅ Almacenado en condiciones apropiadas para preservar su frescura y calidad.

¿Qué hace especial a este café?

El proceso Honey permite que parte del mucílago natural del café permanezca adherido al grano durante el secado. Esto contribuye a desarrollar una taza con mayor dulzura, notas frutales más intensas y una textura agradable, características que distinguen a este café entre los perfiles tradicionales.

Ideal para

✓ Prensa Francesa

✓ V60

✓ Chemex

✓ Cafetera de goteo

✓ Espresso